サイバー大学客員教授の新谷 隆史教授が執筆した『「食」が動かした人類250万年史』が刊行されます
2023.9.6 16:00
サイバー大学で「脳科学入門」を受け持つ新谷 隆史客員教授による書籍『「食」が動かした人類250万年史』が、2023年9月16日に発売されます。ヒトは何を食べ脳を進化させたのか。食の歴史を科学技術という観点から考察し、「食の革命」が世界史にいかに影響していたのか。ぜひ、ご覧ください。
【書籍情報】
| 書籍名 | 「食」が動かした人類250万年史 |
| 出版社 | PHP研究所 |
| 発売日 | 2023年9月15日 |
| 新書 | 320ページ |
| 言語 | 日本語 |
| ISBN-10 | 4569855628 |
| ISBN-13 | 978-4569855622 |
【新谷客員教授 プロフィール】
京都府生まれ。京都大学卒業後、総合研究大学院大学にて博士号（理学）を取得。専門分野は神経生物学。これまで20年以上にわたり脳と神経系の研究を行ってきた。特に、神経回路ができる仕組み、記憶・学習の仕組み、食欲の仕組みに関する論文を数多く発表している。著書に「一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学」（単著・光文社新書）、「岩波生物学辞典」（共著・岩波書店）、「マッキー生化学」（共訳・化学同人）がある。
