2024年12月24日 13:00
ライフステージごとの女性に適したおすすめブルーベリーレシピと 子どもの食育にぴったりなブルーベリーレシピを開発！
～年中新鮮な冷凍ブルーベリーでエイジレスなライフスタイルを楽しめる ブルーベリーレシピ5種をご紹介～
カナダのブルーベリー生産最大手の一社シルバーバレーファーム（ブリティッシュコロンビア州/レイ・ビリン 代表取締役社長）は、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養も全て閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へお届けしています。
昨今の日本では健康志向が高まる中で、ライフステージにおける健康課題に関心が集まっています。特に女性と子どもの健康に関しては大きな課題です。経産省の試算では女性特有の健康課題による労働損失等の経済損失は年間約3.4兆円と試算されているほどで、企業は制度化するなどして対策を講じています。また子どもについては朝食を食べないといった食生活の乱れが見られ、政府も食育の推進などに取り組んでいるのが現状です。
ブルーベリーは日本でもおなじみのフルーツですが、豊富に含まれるポリフェノールの高さから、「スーパーフード」として世界的にも非常に人気のある果物になっています。シルバーバレーファームはそんなブルーベリーの持つ力を通じて、それらの解決に貢献すべく、栄養管理士の清水加奈子さんとレシピを開発いたしました。
今回は年代別に必要な栄養や健康への配慮を取り入れた、女性と子どもにおすすめのレシピを５つご紹介いたします。冷凍ブルーベリーのため年中楽しむことが出来るレシピです。ぜひお試しください！
【20代から30代向け おすすめブルーベリーレシピ】
忙しいライフスタイルの中で、美容や健康に気を使いながら、手軽でおしゃれな食事を楽しみたい女性におすすめ。
■肉巻きブルーベリーもち麦おにぎり
ブルーベリーが豊富に含むポリフェノール（クロロゲン酸）と食物繊維、また豚肉ともち米に含まれるビタミンB群はダイエットや体脂肪燃焼、糖質代謝へ作用し、健康的な体作りが期待できるレシピです。
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【材料】（2人 4個分） |
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・もち麦ごはん…300g ・冷凍ブルーベリー…30ｇ ・レモン汁…小さじ１ ・豚薄切り肉…100ｇ ・Ａ ｛しょうゆ…大さじ２ 酒…大さじ１ 砂糖…大さじ1/2 ｝ |
【作り方】
①もち麦ごはんに冷凍ブルーベリー、レモン汁を加えてよく混ぜ、４つの俵型に丸める。豚肉でそれぞれ巻く。
②フライパンに油を熱し、巻きとじを先に下にして転がしながら全体に焼く。
③ソースが濃すぎる場合は水を追加してください。
④Aを加え、に絡めながら焼く。器に盛る。
〈40代から50代向け おすすめブルーベリーレシピ〉
健康維持や体調管理に関心が高く、家庭や仕事のバランスを取りつつ豊かな食生活を楽しみたい女性におすすめ。
アンチエイジングや女性ホルモン低下による不調予防への作用が期待されるレシピ。
■ブルーベリー豆乳ラテ
アンチエイジングに作用すると期待されるアントシアニンとクロロゲン酸、またビタミンEが含まれ、簡単に取り入れやすいレシピです。
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【材料】（１人分） |
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・豆乳(またはアーモンドミルク)…200ml ・コーヒー（濃いめに入れる）…80ml ・冷凍ブルーベリー…50g ・ハチミツ…大さじ1 ・レモン汁…小さじ1 |
【作り方】
①ブルーベリー、はちみつ、レモン汁を加え電子レンジで３０秒加熱し、混ぜる。
②豆乳5０mlは電子レンジで３０秒温め、泡立てフォームミルクにする。残りは温める。
③ダブルウォームグラスにブルーベリーをいれ、豆乳１５０ml、コーヒーを静かに注ぐ。フォーム豆乳ミルクをのせる。
■サーモンと大豆のブルーベリーカレー
女性ホルモンの代謝促進による不調の予防、血管の健康を保つ、などの作用が期待できる “ビタミンE”をたっぷり摂取できます。
また鮭に含まれるアスタキサンチンと大豆のイソフラボンも上記の予防や健康に対して同様に働きかけることで、相乗的な作用を期待できるレシピです。
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【材料】（２人分） |
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・生鮭(サーモン)…２切 ・玉ねぎ…1/2個 ・冷凍ブルーベリー…100g ・大豆（水煮・ドライパック）…60g ・おろし生姜、にんにく…各小さじ１ ・塩、こしょう…少々 ・カレー粉、小麦粉…各大さじ1 ・顆粒コンソメ…小さじ1/2 ・カットトマト…1/2缶(200g) ・はちみつ、油…各大さじ1 ・ごはん(雑穀、玄米、もち麦など)…2膳分 |
【作り方】
①鮭は一口大に切り塩、こしょうをする。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンに油、生姜、にんにく、カレー粉、小麦粉を炒め香りがたったら、玉ねぎを透き通るまで炒める。鮭をいれ両面焼く。
③カットトマト、コンソメ、水１カップ、冷凍ブルーベリー、大豆を加え、フタをせず10分位煮詰めたら、塩、こしょう、はちみつで調味する。
④器にご飯と③を盛りパセリを散らす。
〈子ども向け おすすめブルーベリーレシピ〉
冷凍ブルーベリーを使った簡単で楽しいレシピをご紹介。自分で料理を作る喜びや準備する楽しさを感じることができる上に、普段朝食を食べない子どもにも簡単でおすすめ。
■ブルーベリークリームチキンのラップサンド
子どもも簡単に作ることができ、食材に触れる楽しさや切る・焼くといった料理の基本的な技術を学べるレシピです。
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【材料】（2人 6本分） |
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・鶏むね肉…100ｇ ・塩、こしょう…適量 ・はちみつ…大さじ1 ・シナモン…少々 ・冷凍ブルーベリー…50ｇ ・油…大さじ1/2 ・ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト)…100ｇ ・サンドイッチ用パン（耳なし）…6枚 |
【作り方】
①鶏肉は１㎝角に切る。
②フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、塩、こしょう、シナモンで調理し、覚ます。
③ギリシャヨーグルトに冷凍ブルーベリー、①、はちみつを混ぜる。
④ラップの上にパンを置き、③を広げ、くるりと巻く。（同じものを６本作る。）
■ブルーベリーバナナドリンク
１杯で朝食代わりになるほど栄養満点な上に、忙しい朝でも子どもが一人で簡単に作れるレシピです。
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【材料】（１人分） |
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・冷凍ブルーベリー…３０g ・バナナ…小１本 ・牛乳…１００ml ・白ごま…小さじ１杯 |
【作り方】
①材料をミキサーする。
■管理栄養士・フードコーディネーター 清水加奈子（しみず・かなこ）さん
女子栄養大学短期大学部食物栄養学科卒業後、株式会社ヤクルト本社中央研究所にて研究職に従事。
退職後、お弁当の商品開発、販売促進、ワインカフェの立ち上げ等に関わりフードコーディネーターとして活動をスタート。レシピの提案、調理・スタイリング、食に関するイベントの企画・運営等を行なっている。
調理師、国際中医薬膳師等の資格も持つ。ブルーベリーの豊富な栄養や効果を高める食材の組み合わせや、簡単に作ることができるオリジナルレシピを「Blueberry Life Lab」で提案。
■ブルーベリー生産最大手の一社「シルバーバレーファーム」について
カナダのブリティッシュコロンビア州に農園があるシルバーバレーファーム社は、北米のブルーベリー生産最大手の一社です。ビリン家が1981年に創業した農園が起源です。創業当時は21エーカー（約8ヘクタール）だった直営農場は、今日では525エーカー（約212ヘクタール）となり、契約農家もあわせると2800エーカー（約1133ヘクタール）にのぼる農地で栽培しています。
2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手掛けるようになり、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを「SNOWCREST」ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。
「農業を楽しむこと」にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで一気通貫で行っています。特に、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。
地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけています。消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることを目指しています。
◇社名 ：シルバーバレーファーム ／ Silver Valley Farms Ltd.,
◇所在地：カナダ ブリティッシュコロンビア州メープルリッジ ／ 21515 128th Avenue, Maple Ridge British Columbia, Canada
◇代表 ：レイ・ビリン 代表取締役社長 ／ Ray Biln PRESIDENT
◇事業 ：ブルーベリー・イチゴの生産・加工・販売
