2025年6月16日 09:00
女子栄養大学食文化栄養学科の学生が開発した、健康配慮の弁当 「レモン香る油淋鶏弁当」 6月16日（月）から会員5生協の店舗で発売
コープデリ生活協同組合連合会（本部：埼玉県さいたま市、代表理事理事長：熊﨑 伸、関東信越の6生協、以下コープデリ連合会）は、学校法人香川栄養学園 女子栄養大学（理事長・学長：香川明夫、以下女子栄養大学）との「産学連携包括協力に関する協定」に基づき、女子栄養大学食文化栄養学科の学生が開発した、スマートミール基準に適合した健康配慮の弁当「レモン香る油淋鶏弁当」を、6月16日（月）から会員5生協（コープみらい・いばらきコープ・とちぎコープ・コープぐんま・コープながの）の惣菜製造施設のある店舗で販売します。
同学科の学生が、浅尾貴子専任講師の指導のもと、コープデリの組合員や消費者のニーズを調査・検証し、おいしさと健康への配慮の両立を目指して開発した弁当シリーズの10商品目※となります。
※これまで商品化した同商品の販売は終了しています。
「レモン香る油淋鶏弁当」
学生が描いたイラストを用いた弁当の掛け紙
【商品概要】
・商品名：「レモン香る油淋鶏弁当」
・価格：698円（税込753円）
・スマートミール基準「しっかり」に適合
エネルギー：765kcal、たんぱく質：28.5g、脂質：22.8g、炭水化物：111.5g、食塩相当量：3.4g、野菜等重量：141.0g
（P：F：C比率＝14.9：26.8：58.3）
・発売日：2025年6月16日（月）
・販売店舗：コープデリ連合会会員5生協で惣菜の製造施設のある店舗
※店舗により取り扱いがない場合がございます。
※コープデリにいがたに店舗はありません。
※コープデリ宅配での販売はありません。
【開発に携わった学生のおすすめポイント】
ジューシーなむね肉に、レモン香る特製ダレが絡む、贅沢な一品に仕上げました。彩り鮮やかな、さっぱり・さわやかなタレがうれしい、揚げ鶏を使ったお弁当です。食べごたえを大切にしつつスマートミール基準の野菜量や食塩相当量、栄養バランスをクリアしています！こだわりの雑穀ごはんや豆腐つくねと一緒に、お楽しみください。
学生が描いた弁当のイラストも好評
本弁当シリーズは、女子栄養大学の学生たちが考案した「毎日が すこやか美味しい コープデリ！」をコンセプトに、コープデリの店舗を含む複数の量販店の弁当を学生たちが市場調査し、開発しています。2023年11月に初めて「トマトソースのタルタルチキン南蛮弁当」「彩り野菜たっぷり 鶏つくね弁当」を発売し、これまでにシリーズ9商品を販売しています。
学生が描いた食材のイラストの「掛け紙」も毎回好評で、食材一品一品を繊細かつ色彩鮮やかに表現し、温かみのあるフォントの説明文が加わることで、楽しみながら、よりおいしく食べられることを追求しています。
コープデリ連合会は、今後も同大学との連携協定のもと、おいしさと健康への配慮が両立した商品の開発を進め、組合員・消費者がカロリーや塩分の摂取量、食事バランスなどを日頃から意識し、健康な食生活への行動変容を促していけるような取り組みを続けてまいります。また、暮らしが多様化するなか、誰もが「食」を通した健康づくりとウェルビーイングを実感できる社会づくりに貢献してまいります。
