株式会社日本ユニスト（大阪市、代表取締役・今村亙忠）は、和歌山県・熊野古道の1棟貸し宿「SEN.RETREAT TAKAHARA」とコンテナホテル「SEN.RETREAT CHIKATSUYU」で6月30日より、ヴィーガンやベジタリアンをはじめ、フレキシタリアン、プラントベースに興味があるお客様に向けた食事の提供を開始します。
アフターコロナとなり、ヴィーガンの外国人のお客様が増加してきたことから、新たなメニューを策定する運びとなりました。メニューは全て、東京・自由が丘のヴィ―ガンレストラン「T’sレストラン」に監修していただきました。

CHIKATSUYU4人棟のご予約＞https://reserve.489ban.net/client/sr-chikatsuyu/0/detail/736154
CHIKATSUYU6人棟のご予約＞https://reserve.489ban.net/client/sr-chikatsuyu/0/detail/736127
TAKAHARAのご予約＞ https://reserve.489ban.net/client/sen-retreat-takahara/0/detail/735424

大自然の中でストレスをリセットする「リトリート体験」ができる無人運営宿「SEN.RETREAT」は、2021~2022年のコロナ禍に開業しました。当初は日本人のお客様のみでしたが、アフターコロナとなる中、最近は外国人のお客様のご宿泊も増えてきました。熊野古道を訪れる外国人の方は、自然を重視する価値観を持つ方が多く、ヴィーガンフードの需要も高くあります。そのためこの度、お肉や魚介類、卵、乳製品などの動物性食材を使用しないヴィーガン対応の食事メニューを新設することとなりました。

ヴィーガンレストラン「T’sレストラン」監修のもと、食材と調理法を厳選し、代替肉とは思えないほどジューシーな味わいの大豆ミートなど、創意工夫を凝らした料理をご用意しました。
多様な食のニーズに応え、「人種・国籍・思想を越えて、全ての方が同じ食卓を囲めるように」との思いを、メニューには込めています。和歌山の新鮮な食材を使った、安心で栄養豊富なヴィーガン料理をお楽しみください。

• ヴィ―ガンメニュー　一覧

◆4～10月の夕食：バーベキュー（TAKAHARA/CHIKATSUYU)
１本ずつ秘伝のタレで焼き上げた大豆ミートの串焼きや、食べ応えのあるジューシーな大豆ミートのステーキ、新鮮なお野菜をバーベキュースタイルでお楽しみいただけます。

◆11月~3月の夕食：しゃぶしゃぶ鍋（TAKAHARA/CHIKATSUYU)
新鮮な野菜と大豆ミートのミートボール、水餃子などを、やさしいお出汁でグツグツと煮込みました。梅ポン酢で味付けしてお楽しみいただけます。

◆4~10月の夕食：ナポリ風ピザ（CHIKATSUYU）
ナポリ風のピザ生地にトマトソースとヴィーガンシュレッドチーズ、季節のお野菜をトッピングして窯で焼くだけ。大自然の中で手軽に手作りピザ体験がお楽しみいただけます。

◆その他
朝食・飲料類・菓子類もヴィ―ガン対応のものを揃えています。

• T’sレストラン

• TOKYO-T’s（トウキョウティーズ）株式会社が運営する東京・自由が丘の老舗ヴィーガンレストラン。2009年のオープンからお肉や魚介類、卵・乳製品をいっさい使用せずに、新鮮な野菜と大豆ミートや豆乳など植物性の食材だけで美味しさにこだわった料理を提供しています。
  小麦グルテンフリー、・五葷食材不使用・ムスリムフレンドリー対応メニューもあり食の嗜好や制限に関係なく皆が同じテープルを囲んで「美味しいね」と笑い合えるスマイルベジを提唱。JR東京駅をはじめ駅ナカなど5店舗を展開する、外国人観光客にも人気なヴィーガンらーめん専門店「T’sたんたん」を監修しています。
  https://ts-restaurant.jp/
  https://www.instagram.com/tsrestaurant_jp/

  

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  • 熊野古道に点在する宿「SEN.RETREAT」

  • 「SEN.RETREAT」は、大自然の中でストレスをリセットする「リトリート体験」ができる無人運営宿のブランドです。ブランドコンセプトは「RETREAT 歩いて、遊んで、夢中で休んで」。リラクゼーションに満たされ、明日の自分を好きになってもらえる体験をご提供します。熊野古道の主要な参詣道・中辺路沿いに泊まり歩ける宿を計４カ所作る計画で、第１弾として、標高300ｍの山間にある集落・和歌山県田辺市中辺路町高原で、空き家をリノベーションした一棟貸し宿「SEN.RETREAT TAKAHARA」を2021年10月、開業しました。 
    SEN.RETREAT TAKAHARA〉 https://sen-retreat.com/stay/takahara/

     

    

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• 続く第2弾として、古くから熊野詣の宿場町としてにぎわった中辺路町近露に、「SEN.RETREAT CHIKATSUYU」を2022年4月28日、開業しました。コンセプトは「遊ぶ、微笑む、そしてつながる宿」。バーベキューができるプライベートガーデンや、焚き火を囲めるテラス、宿泊客自身で生地からこねて焼けるピザ窯などを備えています。非日常にワクワクしたり、気の置けない仲間や家族とゆったり過ごしてホッとしたり、リラックスできる空間となっています。また、コンテナ１棟を１つの客室としているため、外から直接部屋に出入りでき、密を避けられます。「熊野古道を訪れる観光客＝トレッキング目的のみ」という現状を変えるべく、さまざまな観光目的の方に楽しんでいただける宿を目指します。 
  SEN.RETREAT CHIKATSUYU〉 https://sen-retreat.com/stay/chikatsuyu/