冷凍ブルーベリー好調のカゲに 「青い食べ物」ブームあり？！ SNS映え、ハッピーカラーがキーワード

「青い食べ物」人気がブルーベリー好調の立役者？！大手菓子メーカーの商品、スイーツやカフェのメニューにも「青い食べ物」が続々

　シルバーバレーファームの冷凍ブルーベリーが好調の理由のひとつとして、日本市場での「青い食品」トレンドが挙げられます。近年、SNSでの情報発信によって商品の売れ行きにも影響を与えるインスタ売れやTikTok売れなどが話題になるなど、いかにSNS映えするかが食品にも求められるようになりました。そのような背景から“映える”と注目されているのが「青い食品」です。
　インスタグラムの「＃青い食べ物」の投稿は、青いスムージー、青いモンブラン、青いケーキなど、今までではあまり見ることのなかった食べ物にも「青」が増えてきているのがわかります。また、山梨では富士山を表した青いカレーや、デニム発祥の地・岡山県の倉敷では、デニムのブルーを表現した青いメニューが販売されるなど、「青い食べ物」は、ご当地グルメとして全国でも人気を博しています。近年は大手菓子メーカーでも、青いチョコレート菓子を販売するなど、「青い食品」は定番になりつつあります。

「青い食べ物」によく使われているのが、ハーブの一種であるバタフライピーとブルーベリーです。両者とも、含まれている抗酸化成分「アントシアニン」が青い色味を演出しています。「青い食べ物」人気は、少なからず冷凍ブルーベリー出荷にも好影響を与えているといえます。

「青」をハッピーカラーとして、かつてのマイナスイメージを払拭

　欧米では古くから、花嫁が結婚式に青い装飾品を身につけることで幸せになれるという「サムシングブルー」や、童話の「幸せの青い鳥」など、ブルーは縁起の良い色として捉えられていますが、日本の食品業界では、「青」は、カビ・腐敗のイメージが強く、一般的に寒色系は食欲を減退させる色とされ避けられていました。しかし、この数年SNS映えするカラフルな見た目に加え、欧米の「青＝幸せ」なイメージを食品のコミュニケーションに使う動きが広まり、「青い食べ物」がハッピーカラーフードとして人気が高まっています。

ブルーベリー生産最大手の一社「シルバーバレーファーム」について

　カナダのブリティッシュコロンビア州に農園があるシルバーバレーファーム社は、北米のブルーベリー生産最大手の一社です。ビリン家が1981年に創業した農園が起源です。創業当時は21エーカー（約8ヘクタール）だった直営農場は、今日では525エーカー（約212ヘクタール）となり、契約農家もあわせると2800エーカー（約1133ヘクタール）にのぼる農地で栽培しています。
2004年からブルーベリーのパッケージ加工まで手掛けるようになり、2010年からカナダ国内で冷凍ブルーベリーを「SNOWCREST」ブランドとして出荷開始。有名スーパーの冷凍コーナーで販売されています。
　「農業を楽しむこと」にこだわり、ブルーベリー作物の生産から、冷凍加工、パッケージング、OEM・自社ブランドでの展開まで一気通貫で行っています。特に、農場での栽培段階での品質を重視し、ブルーベリーの木のケアや、栽培方法・収穫方法などを常に研究・発展させています。地域の環境にも配慮した栽培方法を研究し、ブルーベリー生産をサステイナブルな事業にすることを心がけています。消費者・地域へ貢献しながら、ブルーベリーを普及させることを目指しています。

冷凍ブルーベリーの魅力を日本のユーザーへ発信「Blueberry Life Lab（ブルーベリーライフラボ）」

　ブルーベリーは、欧米では高栄養価、健康効果や手軽に食べられる利便性等で非常に人気の高いフルーツです。シルバーバレーファームでは、最新の冷凍技術で収穫したての風味も栄養も全て閉じ込めた冷凍ブルーベリーを日本へ届けています。コロナ禍以降、家庭での調理が増える傾向にともなって、冷凍食品の需要が拡大しています。シルバーバレーファームとしても、より冷凍ブルーベリーに親しんでいただきたいという思いから、2021年、高栄養価のブルーベリーをもっと身近に伝えるプロジェクト「Blueberry Life Lab」を立ち上げ、公式サイトをオープンしました。
　WEBサイトでは、脳やメンタル向上にブルーベリーの高栄養価が好影響を及ぼすと考えられていることからブルーベリーを「ブレインフード」と位置付け、「ブレインフード」と親和性の高い「e-スポーツ」プレイヤーの監修のもと管理栄養士が考えたレシピ提案のほか、、学生考案のブルーベリーレシピ、小さなお子様でもブルーベリーについて学べる紙芝居など様々なコンテンツを配信しています。

■WEBサイト　：　https://silvervalleyfarms.jp