“日本初上陸”の海外食品や“業界初”昆虫飼料で育てた養殖真鯛などが登場 2023年最新「食のトレンド」が大集結する アジア最大級の国際食品・飲料展「FOODEX JAPAN 2023 」

【ご取材概要】

■日時：3月7日(火)〜3月10日(金)10:00～17:00 ※最終日は16:30まで(報道受付：9:30〜)
■会場：東京ビッグサイト 東展示棟1～8ホール（東京都江東区有明3-11-1）　　

■ご取材調整可能事項：
　・主催者へのご取材　　　　　　　　・会場の様子／各ブースの撮影
　・出展社／バイヤーへのご取材　　　・オープニングセレモニーのご取材等

日本初上陸！冷凍食品✖代替食品の餃子
「黒胡椒オニオンベジ餃子」（奇美食品股份有限公司）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：4B500】
奇美食品では、鶏肉、豚、鴨、牛肉の品質、香り、色、味を肉繊維に似せるために、さまざまな植物タンパク質を研究・開発しました。本製品は、肉厚で硬すぎず、環境にやさしく美味しい料理です。

肉の端材を活用した食品ロス削減を目指す冷凍食品
「濃厚ミートパイ 黒トリュフ」（ザローストビーフ）

出展エリア：全国食品博　【ブース番号：7B700】
ローストビーフ専門店から誕生した商品。お肉の1番柔らかくて赤身肉の詰まった部位をローストビーフとして食べてほしいという思いとともに、どうしても残ってしまうお肉の端材。
お肉を扱うブランドだからこそ、お肉に感謝をして最後まで使い切りたいという想いから、お肉をじっくりと煮込んで作った濃厚ボロネーゼの詰まったミートパイが誕生しました。

「よくばりプレート　豆腐から作ったお肉のミラノ風ドリア＆カポナータ」（ニップン）

出展エリア：FOODEX Frozen　【ブース番号：6C100】

主食と主菜が一度に楽しめるワンプレートディッシュ。
人気メニュー２品が一度に楽しめるよくばりな一皿。豆腐から作った今トレンドの代替肉を使用し、動物性原料不使用のため、健康志向の方におすすめな商品です。

「国産冷凍フルーツ」（POPLAB）

出展エリア：FOODEX Frozen 【ブース番号：6B109】

アートロック冷凍加工と独自の技術で、フルーツの水分、風味を失うことなくその美味しさを閉じ込め,、さらに冷凍熟成された新しい冷凍フルーツです。国産ブランドフルーツが季節を問わずに味わえる冷凍庫から出して7～8分で召し上がることができます。

ヴィーガンの野菜餃子！「UMAUMAグルテンフリー野菜餃子」（餃子計画）

出展エリア：にっぽん食輸出展　【ブース番号：5E506】

特定原材料7品目は一切使用なし、多数の消費者に優しい一品。原材料は
話題の小麦及び小麦由来成分不使用のグルテンフリー。さらに、6種類の国産野菜を使用しており、動物性原材料は配合なしのヴィーガンの野菜餃子です。

世界初のカカオミルクが誕生！「ホワイトカカオミルク」（明治）

出展エリア：オーガニック＆ウェルネス　【ブース番号：8A308】

メキシコの専用農園にて、メソアメリカクリオロの大規模栽培に成功。素材のポテンシャルを最大限に引き出す発酵・加工法により、ミルクのような白さとまろやかな風味を持つ世界初のカカオミルク開発に成功しました。ミルクのような白い色味と苦渋みの少ないまろやかな味わいが特徴。

イギリスから日本初上陸のスイーツブランドより「ホールズワース チョコレート」（Cocoda）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：1B700】

高級手作りギフトチョコレート。ホールズワース チョコレートは、ピーク ディストリクト国立公園内の絵のように美しいベイクウェルの町で手作りされています。このブランドは、英国および世界のトップ食品小売業者の多くで地位を確立しており、監査済みの新しい近代的な施設で伝統的なアプローチを続けています。

台湾から上陸！”シロキクラゲ”のスイーツ「シロキクラゲケーキ」（保證責任彰化縣菇類生產合作社）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：4B500】

材料に厳選された「台湾本地できれいなシロキクラゲ」と「台湾の彰化で生産されたの地元のパイナップル」を使用。サクサクの皮、餅のようになもちもちの食感の餡で多様な風味をお楽しみいただけます。

見た目もかわいい初上陸アイスとジェラテリア「FWIP」（Fwip ice cream）

出展エリア：海外出展ゾーン 【ブース番号1B700】

世界最小のジェラテリア。ポートベロー・アイスクリーム・マシンを開発し、すでに英国、アイルランド、ドイツ、オーストリア、スウェーデンで1000以上の店舗にて展開され大人気。ボタンを押すだけでジェラート、アイスクリームをつくることができます。アイスクリームマシンと共にジェラート、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、ヴィ―ガンシャーベットなどを出展します。

日本初上陸！「ベルギーチョコレート（缶入り」（OVIDIAS）

出展エリア：全国食品博　【ブース番号：7A500】

ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートに、様々な種類のフィリング（プラリネ、ガナッシュ、クリームなど）を詰めた本物のベルギーチョコレートを幅広いアソートメントで提供します。
缶入りには一定の品質、より長い保存期間、衛生的、湿気やバクテリアの排除など、多くの利点があります。また、いつでも、どこでも、どんなときでも召し上がっていただけます。

「はちみつ日本白くまワイン」（クマニアワインズ日本）

出展エリア：ドリンク＆アルコール【ブース番号：6D913】

ズキュンとくる愛くるしいくまのデザインとは裏腹にリッチな味わいを求めた新しいワインです。
飲めばワイン効果とはちみつ効果が同時に摂れます。
日本産デラウェアのフルーティーでキュッとした酸味もありながら、はちみつの優しい甘さもしっかりと残っている、とろける癒しの味。新しい果実酒の提案となっています。。

日本初上陸！希少なカカオのお酒「カカオワイン」（OCA Cacao & Chocolate）

出展エリア：オーガニック＆ウェルネス　【ブース番号：8A303】

1tのカカオポッドから僅か10Lしか製造が出来ない僅か2,000本/年しかない希少なお酒。自然発酵のみで1年かけて醸造した完全無添加（酸化防止剤も無し）の100%カカオのお酒です。

日本未発売「CANNAGIN スピリッツ・ジン」

出展エリア：海外出展ゾーン【ブース番号：1E500】

スペインのアンダルシアで最も特別な県であるコルドバで産まれたジン。
地中海性気候により、コルドバはスペインで最高の気温を持つ州の1つで広大な歴史的および文化的遺産に溢れています。
レモンの香りに、ほのかなライム、スパイシーなカルダモンのすっきりした味わい。歴史と生活に囲まれたコルドバに移動したような気分になります。

初上陸！持続可能なアルミ缶に詰められた「スモール シングス ワイン」（Small Things Wine）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：4C300】

持続可能なアルミ缶に詰められたプレミアムオーストラリアワイン。ワイングラスよりも缶を選ぶと、CO2 排出量が80%削減される他、冷却、輸送、製造に使用するエネルギーを削減します。
米国の国際缶詰ワイン コンペティションで金メダル、オーストラリアのコンペティションで銅メダルを獲得し、ワイン ライター兼レビュアーであるジャンシス ロビンソンから 16 ポイントと 16.5 ポイントのレビューを獲得しています。

新しい発酵ノンアルコール飲料 「KOJI CLEAR」（エス）

出展エリア：ドリンク＆アルコール【ブース番号：6E911】

KOJI CLEARは、日本オリジナルの糀と米、水だけで作った新しい発酵ノンアルコール飲料。
「飲む点滴」と言われる甘酒の製法を進化させ、フルーツのような爽やかな酸味の中に、上品な甘さが感じられるクリアな味わいに仕上げました。日本最高峰と言われる発酵文化をもつ秋田の糀、米、水を使い、秋田の蔵元で造ることで、その土地にしかない資源や環境だからこそ生まれるユニークな 価値を大切にしています。

日本初上陸！美容面でも期待できる「オーガニックチャーガ飲料」（Bull’s Head Beverages）

出展エリア：海外出展ゾーン【ブース番号：3B500】

有機チャーガ茸と天然エキスを使用し、有機メープルシロップでほんのり甘くした有機飲料。単独でもミキサーとしても使用できます。 チャーガ マッシュルームは、ポリフェノールを含む抗酸化物質の優れた供給源です。

新製品！イギリスの昆虫食企業が上陸！（Nutribug）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：1B700】

昆虫油、キャンディーからサソリ酒等あらゆる昆虫食を販売。すべてHACCP認定工場で製造されているため、高品質の製品を安心して購入できます。また、国際的な食品メーカー向けの原材料や、個人小売業者向けのプライベート ブランド製品も提供。他にも、コオロギ プロテイン パウダー、サソリ ロリポップ、昆虫チリ オイル、チョコレートでコーティングされた昆虫キャンディーなども製造しています。

健康・美容志向の方に「コオロギのチョコクランチ」（FUTURENAUT）

出展エリア：全国食品博　【ブース番号：7D400】

糖質や脂質を控えたい・・・でもチョコを食べたい。そんなご要望に応えるハイプロテインチョコ。
砂糖不使用で糖質を47%カット。次世代プロテインとして注目の『クリケット（食用コオロギ）』と『ソイ』のコラボにより、1箱（30g）で10gのたんぱく質摂取を可能にしました。
仕事や勉強の合間に、手軽にプロテインチャージ。基礎代謝を落としたくない健康・美容志向のお客様にぴったりです。

初上陸！注目美容フード「ローゼル」！「食べるハイビスカス」でアンチエイジングローゼル チリソース（日恵国際有限公司）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：4B500】

ローゼルは、別名「女性のためのハーブ」とも呼ばれ、ビタミンCやクエン酸、リンゴ酸などの有機酸を多く含み、健康志向の方や 美容やアンチエイジングにおすすめ。
ローゼル チリソースは、日本初上陸の非常に珍しい特製チリソース。独自の調理法で果実の香りを重ね、甘酸っぱさと辛さが魅力です。

新製品！スーパーフードAlpin Heilmoor Extract（AHE）配合！ 「ピートくんチョコバナナケーキ」（プレミアムオーガニック社　/　テラウスジャパン）

出展エリア：海外出展ゾーン【ブース番号：3C200】

天然のピート（泥炭）パウダー「Alpin Heilmoor Extract（AHE）」を使ったチョコバナナケーキ。
このAHEは世界で初めて100%天然由来のピートから抽出した新しい生物活性成分で、口腔衛生や腸内環境の改善に役立っています。アウターケアだけではなくインナーケアにも使えるスーパーフードAlpin Heilmoor Extract（AHE）は、栄養補助食品や食品添加物としても使用できる食品業界向けの自然素材の原料です。

日本初上陸！抗酸化が期待できる「ノンシュガーチョコレートココアパウダー」（Tertulia-Brugge）

出展エリア：海外出展ゾーン　【ブース番号：3B900】

コスタリカ産 100% の ノンシュガーチョコレートコ コアパウダー。
動物性ミルクフリー、グルテンフ リ ー、大豆レシチンフ リ ー、パーム 油 フ リ ーで最高品質のプレミ アム スーパーフ ードです。カカオパウダーは、最も高濃度の抗酸化物質を含み、細胞の修復と若返りを促進し、肌の見た目を良くします。
天然ココアパウダーの定期的な使用は、血流を改善し、血圧を下げる心臓病のリスクを軽減し、脳機能の向上も高められます。

循環型養殖技術によって育てられた“さくらます”のいくら「つきみいくら」（CRAFT FISH）

出展エリア：生鮮（農産・水産・畜産）　【ブース番号：6C802】

お出汁で仕上げた金色に輝く桜鱒のいくら。
桜鱒は自然界ではなかなか見なくなり、幻の魚とも言われており、世界でも稀な循環型養殖技術によって育てられた桜鱒のいくらを和風出汁で優しい味わいに仕上げています。

代替肉の次にくるのは代替”魚”！「まるで魚シリーズ」（あづまフーズ）

出展エリア：生鮮（農産・水産・畜産）　【ブース番号：6C700】

「まるで魚」シリーズは、SDGsをきっかけに台湾のメーカーと共同開発した植物由来の代替魚。
主な原材料はこんにゃくで、特有の生臭さがなく味付けは自由自在。生魚が苦手な人でも食べられる次世代シーフードです。

海外バイヤーから圧倒的な人気！

「冷凍切り身」（イシカワ）

出展エリア：生鮮（農産・水産・畜産）　【ブース番号：6C709】

天然魚介類を切り身にし、独自の技術によりワンフローズンした冷凍食品です。
味付けは一切していないため、和・洋・中、幅広い調理法でお使いいただけます。品質の高さや調理の手軽さが、海外から注目されている商品です。
ブースでは、国際化に対応するべく、ハラル対応食品も多数展示しています。

「オゾン水生成器（UNIZONE）」（ウォーターエージェンシー）

出展エリア：食品安全対策展　【ブース番号：7E206】

『究極の血抜き津本式』の津本光弘さんにご愛用頂いているオゾン水生成器ユニゾーン。
オゾン水には除菌と除臭を同時に行える特徴があり、魚の生臭さ対策や鮮度保持に薬品を使わなくていいことが最大のメリット。水産加工はもちろんのこと、生臭さや塩素などの臭いを気にする日本料理店、寿司店でのご利用実績は多数。

日本初のお届け商品化に成功！特許商標登録された”うなぎの刺身”「うなぎの刺身」（魚魚一）

出展エリア：全国食品博　【ブース番号：7D400】

浜松と言えば「浜松パワーフード」浜名湖うなぎ。このうなぎを使った新名物が、全国でも前例のない完全生食できる「うなぎの刺身」です。血液を除去する「除血」の技術とノウハウを確立して、この世に今までなかった「うなぎの刺身」を商品化しました。

まるでフグのような弾力のある歯ごたえに、ほんのり甘みのある脂が乗った美味しさが特長です

環境問題解決に向けたバイオマスプラスチック「生分解性プラスチック製品 レジ袋 ゴミ袋 ／ 使い捨てカトラリー 使い捨て容器 等」（プライムアーク）

出展エリア：FOODEX TECH　【ブース番号：7D300】

地球環境に優しい生分解性バイオマスプラスチック「POLEC」。成形加工、着色がし易く、天然の静電気防止効果などの特徴を持ち、土壌や堆肥化施設で微生物の働きによって水と二酸化炭素に完全分解することが可能です。

「北海道産スイートコーン、北海道産じゃがバター、北海道フリーズドライ牛乳、フリーズドライ果実」（ふたみ青果）

出展エリア：全国食品博　【ブース番号：7B500】

北海道産原料のスイートコーン、じゃがバター。特許を取得したフリーズドライ商品が展示。
北海道フリーズドライ牛乳では、常温で長期保存（生産日より1年間）可能な粉末状に加工しており、さらに低温で乾燥させていることで、液体に戻した時に牛乳本来のおいしさをお楽しみいただけます。

具材も服も汚さない”透明”な醤油「EX透明醤油100ml」（フンドーダイ）

出展エリア：にっぽん食輸出展　【ブース番号：5D600】

素材の色を最大限に活かす、新感覚の透明な醤油。
醤油のもつ「塩味と旨味」を自然に料理に取り入れることができます。醤油を透明にしたことで、西洋料理や中華料理ほか様座な料理に隠し味としても使用できる万能旨味調味料です。

「韓国」（韓国農水産食品流通公社）

韓国食品の最新トレンドと日本で大ブレイク中の商品が多数展示されます。
キムチやマッコリのような伝統食品から菓子、冷凍食品など最近流行中の品目まで約70社が参加し、初上陸のマッコリや、代替肉を含む様々な商品を出展予定です。
さらに、韓国パビリオンの「K-STREET FOOD ZONE」では韓国人が普段楽しんでいるストリートフード(ポチャ、韓国の屋台)に出会えます。試食も予定しています。
水産・林山広報館では専門シェフが韓国食材を活用した韓国料理を紹介し、試食することができます。その他にも通関、ラベル表示、パッケージデザインなど輸入関連の課題に対する諮問など多様なイベントも用意されています。

「イタリア」（イタリア大使館貿易促進部）

2700㎡に及ぶイタリア館内には170以上のイタリア企業が自慢の製品を出展しています。
オリーブオイル、ワイン、パスタ、トマト加工品のほか、バルサミコに代表される調味料や野菜加工品、菓子類が主な出展製品ですが、今注目のオーガニック、グルテンフリー製品、冷凍食品や、変わり種の粉末状はちみつや、削れるバルサミコ酢なども出展いたします。
キッチンデモンストレーションではイタリア全20州から各一品ずつ郷土料理を紹介。イタリア産チーズ特設コーナー、カフェコーナー、ピンサコーナー、日本未輸入製品を展示するショールームエリアもあります。

「ペルー」（ペルー大使館商務部）

世界の要求がますます高くなる一方で、ペルーはそれに応えるべく、ペルー企業10社が最高の製品 (付加価値のある食品、缶詰・瓶詰、スナック菓子、その他) を紹介します。私たちは、農作物の多様性、高い輸出競争力、そして付加価値製品の品質におけるリーダーシップによって支えられています。
ペルーパビリオンでは、セクター別ブランド “Super Foods Peru” (ペルーのスーパーフードの品質、多様性、効果の促進) と“Pisco Spirit of Peru” (ペルーの代表的なお酒の促進) を象徴的なペルーブランドの下で展開致します。

「The Tastiest Challenge:How to build restaurants that are good for people and for the planet.」（一番おいしい挑戦　地球と人にとって有益なレストランを作る方法）

開催日時：3月9日（木）　15:00〜15:50
登壇者：【ファシリテーター】The Sustainable Restaurant Association CEO　Juliane Caillouette-Noble
【パネリスト】Ozone Coffee Roasters London Head Chef　SAM SCOTTThe Mandarin Oriental Landmark Hotel in Hong Kong The Executive Chef　Richard WkkebusBOTTEGA BLU. オーナーシェフ　大島 隆司
会場：東8ホール特設会場
※日英同時通訳となります。